Aceite de Oliva y Co. No Solamente Buenos Para la Salud?

Nutrición y Salud

Que las grasas son indispensables para las funciones biologicas de gran importancia en el organismo y para el aporte de energia a este es conocido desde hace mucho. De entre ellas el aceite de oliva es el rey.

Provee vitaminas como la A,D,E y K, y favorece la absorcion de minerales como el calcio, fosforo, magnesio, y zinc ayudando en el proceso digestivo evitando la acidez gastrica.

Las propiedades del aceite de oliva para la salud son únicas

Ayuda a combatir la presion arterial, a regular el nivel de glucosa en la sangre y contiene antioxidantes que previenen las enfermedades degenerativas como el Alzheimer y enfermedades cardiovasculares aumentando el colesterol bueno.

Por su composicion en acidos grasos es el alimento mas similar a la leche materna.

Pero que ademas el aceite de oliva es  excelente para quemar las grasas del cuerpo y bajar de peso?

Parece ser que las grasas insaturadas son la llave para tener un cuerpo ideal.

En un estudio realizado con ratas en Estados Unidos investigadores encontraron que las grasas insaturadas como el aceite de oliva una vez que llegan al intestino delgado dan una señal de que debemos parar de comer. Responsable de esto es el ácido oleico un acido graso insaturado.

Si se demuestra posteriormente que actua en la misma forma en los seres humanos la medicina podria desarrollar terapias especiales para bajar de peso usando esta sustancia.
Lo que causa la señal de esta cadena, se desconocia hasta ahora, sin embargo el equipo de investigación dirigido por Gary Schwartz de la Universidad Yeshiva en Nueva York realizo un estudio para conocer exactamente como se origina y lo que produce esta señal.

El resultado despues de probar con diferentes nutrientes fué que las proteinas e hidratos de carbono no eran las responsables de esta reacción sino las grasa insaturadas. Estas activan los receptores de la mucosa intestinal. Esto es una funcion natural del cuerpo para controlar el apetito.

El que a pesar de esto en muchas personas no se produzca esta señal se considera que se debe al tipo de grasa industrial saturadas que se utiliza en la mayoria de los alimentos refinados. Los receptores en las mucosas del intestino delgado no reconocen este y no se produce ninguna reaccion.

Los investigadores esperan poder desarrollar una terapia para combatir el sobrepeso quizas ayudando con el suministro adicional de aceites insaturados. Mientras tanto podemos contribuir incluyendo en la alimentacion aceites de oliva y otras grasas insaturadas y al mismo tiempo contribuir a nuestra salud.