Alimentos Ricos en Yodo

Que es el Yodo

El yodo es un oligoelemento muy importante dado  que el cuerpo humano no lo produce. Se suministra a este a traves de la nutricion al organismo y se almacena en la glandula tiroides.

Es esencial para el funcionamiento correcto de la glandula tiroides y para garantizar la producción de dos hormonas tiroxina y triyodotironina, que regulan numerosas funciones metabolicas, como el desarrollo de los tejidos y el crecimiento, la maduracion del sistema nervioso o el mantenimiento de la temperatura corporal.

La Importancia de consumir alimentos  ricos en Yodo

En los alimentos, el yodo forma parte de las algas marinas, los pescados, los mariscos y algunos vegetales. Sin embargo, la sal yodada es la principal fuente alimenticia para el yodo.

Dado que es un condimento culinario de uso generalizado en todo el mundo a un precio accequible es ideal sobre todo en las regiones lejanas al mar y en una dieta pobre en pescados.
La cantidad de yodo que contienen algunos vegetales depende en gran medida de la concentracion de este oligoelemento en la tierra de cultivo y en el agua de riego.

Deficiencia, una causa evitable

Si bien erradicar la deficiencia de yodo es un problema de ambito mundial y  ha sido casi erradicada en los paises desarrollados gracias a la yodacion de la sal, en los paises poco desarrollados y en las zonas donde el suelo es pobre en este oligoelemento, existe todavia alto riesto hay riesgo de que la poblacion sufra las consecuencias de estas.

La deficiencia es la mayor causa de daño cerebral y retraso mental en los niños.
Cualquier grado de deficiencia sea leve, moderada o severa que afecte a la funcion tiroidea de la madre gestante y por consecuencia al desarrollo cerebral del niño.

El deficit en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre se asocia con una mayor incidencia de abortos espontaneos, anomalias congenitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y, en casos de deficiencia grave puede provocar cretinismo (enfermedad que se caracteriza por retraso fisico y mental), sordera y sordomudez.

En las personas adultas, un consumo dietetico insuficiente es motivo de bocio, una de las enfermedades de la tiroides que se da en el crecimiento anormal de esta glandula.

El hipotiroidismo
Otra enfermedad originada por la insuficiencia de yodo debido al funcionamiento indeficiente de la glandula tiroidea, se manifiesta en sintomas como aumento de peso y cansancio. Se da tanto en los niño, jovenes y adultos.
El Hipertiroidismo
Por el contrario, una glandula tiroides que funciona mas de lo debido da lugar a un  exceso de yodo dando lugar a esta enfermedad.  Se manifiesta con ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones.
El Hipertiroidismo es menos comun, salvo que se tome sal yodada, incluso aunque se siga un tratamiento con yodo o se tenga predisposicion genetica a enfermedades del tiroides.

Cual es la ingesta diaria recomendada

Las cantidades necesarias de yodo varian con la edad.

-  En los lactantes de hasta seis meses se estima que las dosis adecuadas son de 40 microgramos al dia, mientras que en los mayores de seis meses esta cantidad es de 50 microgramos.
- En los niños oscilan entre 70 y 120 microgramos, en función de la edad; en los adolescentes y personas adultas, una cantidad de 150 microgramos de yodo al dia es suficiente.
- Las mujeres embarazadas tienen necesidades especiales: hasta 175 microgramos, una cifra similar a las mujeres que dan el pecho.