En artículos anteriores hemos visto que es necesario bajar de peso en forma que no afecte a la salud. También hemos dicho que esto es posible siguiendo algunas pautas adecuadas en la alimentación.
Reduciendo las grasas y los hidratos de carbono, SI! Pero de que forma? sin eliminarlos del todo ni con dietas extremas.
El hecho de querer bajar de peso no quiere decir que no aportemos a nuestro organismo todos los nutrientes necesarios, una dieta equilibrada es importante, nuestro organismo necesita grasas, proteínas e hidratos de carbono. Todo depende que tipo de grasas y que tipo de hidratos de carbono se consuman.
Los hidratos de carbono son esenciales para nuestra dieta pues son una fuente de energía, pero los hay de diferentes tipos.
Los simples como los azucares de mesa, bollería, dulces, harinas refinadas, arroz blanco.
Los complejos, contenidos en los cereales, patatas, hortalizas y legumbres
¿Cuál es la diferencia?
La diferencia está en la forma en que se digieren y pasan al torrente sanguíneo afectando nuestros niveles de insulina y azúcar en la sangre.
Los simples como la glucosa y fructosa, esto es azúcar de mesa, dulces, harinas blancas, arroz blanco, pasan muy rápido al torrente sanguíneo y elevan el nivel de azúcar en la sangre de forma muy rápida. No satisfacen en forma duradera y se siente hambre enformar rápida nuevamente.
Los complejos como cereales, harinas integrales, guisantes, hortalizas, legumbres, patatas frutas, tardan mas en ser digeridos y pasan lentamente al torrente sanguíneo lo cual eleva el azúcar en la sangre de forma lenta y moderada. Además de contener una serie de nutrientes importantes como vitamina y minerales además de fibra.
Debemos pues incluir en nuestra dieta para bajar de peso suficientes carbohidratos complejos además de las proteínas.
Si combinamos hidratos de carbono complejos, como por ejemplo una rebanada de pan integral, o arroz integral (55 gramos) con proteinas no engordaremos.
Un ejemplo es un filete de pescado con ajo, cebolla y acompañado con coliflor o zanahoria, puerros y pimiento.
O una ensalada de fideos (55grs, de pasta al huevo), con tomates, pepino, zanahoria, pimiento cortado y atún en lata.
En fin, hay innumerables posibilidades de recetas para bajar de peso que incluyen todo lo necesario para una alimentación saludable.
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