Sabemos que el yogurt es un alimento poseedor de muchos beneficios para nuestra salud y que, además, ayuda a reducir la grasa corporal y con ello a adelgazar. Aquí traemos algunas recetas saludables para que te resulte más sencillo incorporar el yogurt  a tu dieta diaria convirtiéndola en una alimentación saludable. Recuerda que los médicos recomiendan tomar tres raciones de yogurt al día.

Recetas sanas con yogurt

Ensalada de frutas con yogurt

Para 4 personas necesitas: 100 gr. de melocotón pelado y sin hueso,
100 gr. de naranja pelada,
100 gr. de manzana pelada y sin pepitas,
40 gr. de apio blanco crudo,
100 gr. de pera pelada y sin pepitas,
100 gr. de melón pelado y sin pepitas,
1 yogur (125 gr.),
sal, pimienta, una pizca de orégano, el zumo de un limón, una pizca de tomillo

Cómo se prepara: Corta toda la fruta en cuadritos.  Coloca el yogurt en un bolw, añádele las finas hierbas, la sal y la pimienta. Mézclalo bien y añádelo a la ensalada. Mezcla y ya está listo para servir.

Este preparado es bueno para personas que padecen de cálculos vesciculares, diabetes melitus, hipertensión,estreñimiento y ácido úrico.

Salsa de yogurt ligera

Hay distintas variedades de salsas, por ejemplo:

1. La que se prepara con: 15g de menta fresca, 15g de perejil, 15g de cebollino, 200ml de yogur desnatado, Medio limón, Sal y Pimienta. Para hacerla deberás: Pasar por la batidora la menta, el perejil, el cebollino y el yogur. A continuación añade el zumo del limón y salpimenta al gusto.

2. La segunda salsa lleva: 200 ml de yogur desnatado, ¼ de pepino, un diente de ajo, una pizca de eneldo, una cucharada de vinagre y una cucharada de aceite. Para prepararla simplemente pica el pepino, el ajo y el eneldo y mézclalo con los demás ingredientes.

Para golosos: cuadrados de banana y yogurt

LLevan: 1 banana madura grande, 50 gramos de azúcar, 100 gramos de harina de trigo con polvo leudante, 30 cc de zumo de limón, 100 cc de yogur líquido sabor vainilla.

Con multitud de propiedades, el yogurt aporta una buena cantidad de los nutrientes que necesita el organismo para mantenerse en buen estado de salud. Además de aportar una más que importante cantidad de calcio, el yogurt es especialmente recomendado para personas que sufren de estómago ya que alivia la digestión. Sin embargo, hay algunas personas a las que tomarse un yogurt puede traerles cierto malestar. Entonces, en qué quedamos, ¿Podemos considerar el yogurt como parte de una alimentación saludable? Vayamos por partes.

Ventajas y desventajas del yogurt

Los yogures contienen calcio y proteínas, ambos nutrientes fundamentales en etapas de desarrollo como la niñez y la adolescencia, y que tampoco deben faltar en la edad adulta. Garantizan que nuestros huesos y músculos se mantengan fuertes. También aportan fósforo y hierro.

Aunque acostumbramos a denominar “yogurt” a cualquier postre lácteo, lo cierto es que lo hacemos erróneamente. Dentro de los yogures propiamente dichos, el más recomendable es el yogurt natural. Y es que permite refuerza la flora intestinal y esto repercute en una buena digestión. Por todo ello, el yogurt  es considerado como medicinal y parte de tratamientos en caso de sufrir enfermedades como la colitis, cálculos biliares, diarrea, males renales, mal aliento, artritis, migraña, tifoidea y ulceras gástricas entre otras enfermedades.

Sin embargo, entre toda estas virtudes también encontramos defectos. Los yogures están hechos de leche a la que se han añadido una serie de bacterias fermentadoras que convierten la lactosa en ácido láctico. Precisamente por estar hecho de leche fermentada, puede sentarle mal a ciertos organismos en personas que presenten algún tipo de intolerancia a la lactosa.

Yogurt de soja

Aunque en el mercado podemos encontrar yogures sin lactosa, otra alternativa para las personas intolerantes a la lactosa son los yogures de soja. Están hechos con leche de soja fermentada y aportan al organismo proteínas de origen vegetal. Hay estudios médicos que afirman que los yogures de soja ayudan a mejorar la diabetes.

Para seguir una alimentación saludable, lo mejor es optar por yogures desnatados. Además de contener mucha menos grasa que los yogures elaborados con leche entera, también contienen menos azúcar y ayudan a bajar el colesterol.

Según recientes investigaciones, el consumo regular de yogurt, podría ayudar  a prevenir problemas de memoria.

Yogur con miel y arroz inflado

 Es una forma sana y divertida de tomar yogurt. Necesitas 2 yogures, 2 cucharadas grandes de miel, 3 cucharadas de arroz inflado y 1 cucharadita de almendras molidas. Mezcla los yogures y échalos  en un recipiente.  Adórnalos con la miel, el arroz y las almendras molidas.

El salvado de trigo es un cereal muy rico en fibra que nos puede ayudar en el estreñimiento si lo cuadramos en nuestra alimentación. Tomarlo a diario ayuda a que el intestino funcione mejor, incluso tiene otros beneficios indirectos como la prevención del cáncer de colon, la diabetes o la hipercolesterolemia.

Cómo incluir el salvado de trigo en nuestra dieta

No obstante, el salvado de trigo solo es un complemento, por lo que jamás puede sustituir a un alimento. Antes de empezar a tomar este cereal, revisa la cantidad de legumbres, hortalizas y cereales integrales que consumes habitualmente en tu alimentación. Quizá te conviene más hacer una modificación que empezar a tomar salvado de trigo.

¿Cuál es la cantidad óptima a utilizar  de salvado de trigo?

Para el salvado, tomar 30 gramos por día ya es suficiente, si es que no demasiado. A partir de esa cantidad, el salvado de trigo podría causarnos problemas como, por ejemplo, en la absorción de hierro, ya que contiene fitatos y esta es una sustancia a la que el organismo no da la bienvenida. También se pueden notar digestiones más pesadas o flatulencia.

Una buena manera de consumir el salvado de trigo es incluyéndolo en bizcochos y tartas caseras, ya que les dará un aspecto muy apetecible y matizará el sabor. También es buena idea mezclarlo con los cereales del desayuno, en un vaso de leche o con el yogur.

La composición genética del alpiste, como la mayoría de las gramíneas, contiene altas concentraciones de enzimas que contribuyen a la regeneración de la función hepática y pancreática, así como también actúa como un potente antiinflamatorio e hipolipemiante (disminuye los niveles de lípidos en sangre). La inclusión del alpiste en nuestra dieta contribuye a una alimentación sana y beneficiosa para nuestra salud.

Otra característica destacable de este pequeño grano es la reducción del colesterol en sangre y la presión arterial, es esta la función por la que se lo incluye en los tratamientos alternativos para personas con altos niveles de colesterol en sangre.

La administración se realiza mediante la “leche de alpiste”, este brebaje de preparación casera posee una gran capacidad para reducir los niveles de colesterol malo. La efectividad de este tratamiento es de rápida acción, los resultados se verán en pocas semanas, siempre y cuando se respete la ingesta diaria y se acompañe con una dieta sin alimentos con contenidos de grasa y con actividad física.

Preparación

Para preparar la “leche de alpiste” debemos contar con los siguientes ingredientes

• Alpiste para consumo humano, 5 cucharadas.
• Agua, aproximadamente un vaso.

Pasos a seguir

1. En un vaso con agua poner en remojo las semillas de alpiste, como mínimo durante ocho horas. Lo conveniente es dejarlas sumergidas en agua durante toda la noche.
2. Pasado el tiempo de inmersión, se deben colar las semillas y llenar nuevamente el vaso con agua limpia.
3. Licuar hasta formar un líquido espeso, algo pastoso.
4. Beber.

Para que la leche de alpiste comience a actuar y logre reducir los niveles de colesterol malo y grasas en sangre se debe tomar dos veces por día, la primera por la mañana –en ayunas- y la segunda por la noche, antes de dormir.

Otra forma de sacarle provecho a esta maravillosa semilla es ingiriéndola en forma de galletas. Las propiedades hipolipemiantes del alpiste no se perderán en la preparación, por lo que es una excelente opción para complementar una dieta rica en fibra y baja en grasas.

Ingredientes

Los ingredientes necesarios son:

• Harina de trigo 1 taza y media
• Alpiste media taza
• Margarina, 4 cucharaditas.
• Sal, a gusto.
• Polvo de hornear, media cucharadita.
• Leche desnatada, media taza.

Para prepararlo, debemos procesar el alpiste, la harina, el polvo de hornear, la sal y la margarina. Luego se agrega la leche y se amasa hasta lograr una masa liviana.

Se deja reposar la preparación en el refrigerador durante 10 minutos, pasado el tiempo cortamos se estira la masa y se corta en pequeñas porciones. Se aceita y enharina una placa que irá al horno con las galletas durante 20 minutos. Una vez cocidas, basta con servirlas y disfrutarlas.

Si le interesa llevar una alimentación sana, es importante que incorpore el alpiste en su dieta diaria.

 Las Zanahorias

Las zanahorias, es uno de los vegetales más populares,  su color y sabor atrae a todo el mundo inclusive a los niños. Altamente nutritivas además tiene muchas propiedades curativas que benefician a la salud.

La zanahorias son ricas en beta- caroteno, un compuesto que el hígado transforma en Vitamina A y esta presente en todas las frutas y verduras de color anaranjado.

Pero independiente de este hecho que es muy conocido, en los últimos años se ha demostrado que también reduce el nivel del colesterol malo, lo que es muy positivo para evitar enfermedades cardiacas.

 Las Zanahorias y sus propiedades

Las zanahorias son el homónimo de caroteno que le da el color naranja zanahoria. Este combate los radicales libres  y proporciona una mejor salud. Debido a que los radicales libres son moléculas de oxígeno que dañan las células y a los órganos lo que pueden provocar cáncer o enfermedades del corazón. En estudios realizados se pudo demostrar que puede ayudar en particular en la prevención de cáncer de pulmón y cáncer de estómago.

La cantidad de caroteno contenido en las zanahorias, estudios han demostrado que ya 125 gramos de zanahoria contienen 12 miligramos caroteno, dos veces la necesidad diaria para prevenir contra el cáncer. El Caroteno está presente no sólo en la zanahoria, también en otras verduras y frutas.

Una característica interesante de la zanahoria, sin embargo, es otro fenómeno: Ya desde niños aprendemos que las zanahorias son buenas para los ojos. Pero mientras que en la mayoria de las verduras contienen mas sustancias nutritivas crudas en el caso de la zanahoria es al cocinarla se desarrollan las sustancias.

 Las Zanahorias y las Raciones diarias

200 gramos de zanahorias cubren

La vitamina A (340% de la cantidad diaria) – zanahorias enlatadas: 200%

Vitamina K (48%)

Vitamina B1 (12%)

La vitamina B6 (40%)

El ácido fólico (28%)

La vitamina C (14%)

De sodio (22%) – en latas: 77%

Potasio (32%)

Fósforo (10%)

Manganeso (10%)

cromo (12%)

 Las Zanahorias y las diarreas

El jugo de zanahoria es depurador y astringente. Un caso muy especial es en niños o bebés con diarrea. Una receta muy conocida es reemplazar el biberón de leche por un biberón de jugo de  las zanahorias . Cocer medio kilo de zanahoria en un litro de agua añadiendole sal y unas gotitas de aceite. Licuar y darle a beber al bebé hasta que cese la diarrea. Ir restableciendo poco a poco la dieta láctea

a continuación una receta del bizcocho de zanahoria

Bizcocho de  Zanahoria

Para 10 porciones
Ingredientes
200 g de azúcar
300 g almendras ralladas
300 g de zanahoria, rallada
5 huevos
½ limón, jugo y cáscara rallada
60 g de harina
1 cda. De licor de cerezas
1 cdita. De polvo de  hornear
1 pizca de sal

Preparacion
Un molde para bizcocho de (24 cm) de diámetro, untar con mantequilla y espolvorear con harina. Separar las claras y las yemas. Batir la yema de huevo con el azúcar hasta que quede cremoso y el  azúcar se haya desecho, añadir poco a poco la cáscara del limon, almendras, las zanahorias y el jugo del limón. Añadir la harina con la pizca de sal, el polvo de hornear y la cucharada de licor, mezclar bien. Batir las claras de huevo a punto de nieve y mezclarlas con cuidado. Vaciar en el molde y hornear a  165 Grados C en el horno precalentado durante 1 hora.

Cuando esté lista y enfriada se puede espolvorear con azucar en polvo o con un baño de azucar (mezclar 150 g de azucar en polvo y mezclarlo con 1 cucharada de jugo de limón)
Tip:
Decorar la torga con pequeñas zanahorias de mazapán

fuente: http://www.schweizerseiten.ch/rezepte/rueblitorte.htm