Comer despacio ayuda a adelgazar

Seguro que no es la primera vez que lo oyes. Seguro que has escuchado a tu nutricionista  o algún familiar recomendarte que te tomes tu tiempo para comer, masticar despacio y esperar a sentir el efecto de satisfacción, pero lo cierto es que ahora es un hecho científico gracias a la doctora Júlia Galhardo.

Estudio científico

Esta doctora estudió los hábitos de alimentación de 500 jóvenes con problemas de obesidad en un hospital infantil en Bristol para estudiar cómo se relacionaban las hormonas. Los resultados fueron sorprendentes.

La alimentación lenta resulta tan efectiva como la cirugía baríatrica. Es un método mucho más barato, menos peligroso y que cualquier persona puede llevar a cabo. Se necesita fuerza de voluntad para educar al estómago y adaptarse al cambio, pero, viendo los resultados, merece la pena probar.

Relación con las hormonas

Por fin se ha estudiado la relación con las hormonas. Hasta ahora, sólo formaba parte de la sabiduría popular, pero la doctora Galhardo ha podido contrastar y medir cómo comer despacio ayuda al cuerpo. Las hormonas que regulan el apetito tardan un poco en darse cuenta de que el organismo está satisfecho y en enviar la señal al cerebro.

“Básicamente es una comunicación entre el tracto digestivo y el cerebro, donde el sistema digestivo, dice,” tenemos hambre, el alimento proviene de allí. “ Después de comer, dice, “ya es suficiente, estamos satisfechos, usted no necesita más comida para venir ‘”, explica la investigadora.