Deliciosa Receta en Julio: Papas con Calabacín y Romero

Ingredientes para 1 porción

300 gramos patatas
Sal
150 gramos calabacín
100 gramos tomate
50 gramos queso de cabra
10 ml de aceite
Romero
50 ml de caldo vegetal
Pimienta

Preparación

Lavar y pelar las patatas. Cocerlas en agua con sal 20 minutos. Lavar los calabacines y tomates (introducirlos en agua hirviendo unos segundos) pelarlos y cortarlos en rodajas, desmenuzar el queso.
Las patatas hervidas y frías cortarlas en rodajas, dorarlas en aceite hirviendo en una sartén de teflón junto con el romero.
Entre tanto en una cacerola mezclar el calabacín y el tomate con el caldo vegetal revolviendo un par de veces a fuego lento, añadir la pimienta,
Servir en un plato añadiendo el queso.

Preparación 40 minutos

Valor nutricional por Porción: 631 kca, 20 gramos de proteína, 21 gramos de Grasa, 85 Gramos de hidratos de carbono