Arbol del aguacate o palto perteneciente a la familia de las lauraceas y es originario del sur de Mexico, se cultivaba a todo lo largo de la America de Norte a Sur. Se propago en Europa con la llegada de los españoles.
Su fruto se conoce como aguacate o palta, se difiere según la region, Los hay de color verde oscuro con piel rugosa y la carne es cremosa. Otros tienen la piel mas fina y de color verde mas claro, hoy en dia existen más de 500 variedades.
Rico en vitaminas del grupo B y tambien C, pero sobre todo en vitamina E lo que hace de este un gran antioxidante. Su rico valor nutritivo lo hace un alimento perfecto para los vegetarianos por ser rico en proteinas vegetales y acidos grasos escenciales.
Por ser grasas vegetales no afecta el colesterol y equilibra el azucar el la sangre.
Es una fruta que se come en cualquier temporada en ensaladas o en forma de crema. Quien no conoce entre tanto el famoso guacamole la deliciosa receta de México que se ha hecho popular en todo el mundo. O el delicioso coctail de palta con camarones y hasta postres con aguacate y sopas.
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