Hemos tratado en un artículos anteriores el tema de la intolerancia a algunos alimentos. Cada día más personas sufren estas.
Primero que nada tenemos que diferenciar entre alergia e intolerancia a los alimentos . Alergia es una respuesta del organismo que activa el sistema Inmunológico produciendo anticuerpos al ingerir algunos alimentos.
La intolerancia a algún alimento se desarrolla concretamente en el aparato digestivo cuando este no puede digerir bien un alimento. Los más comunes son la intolerancia al gluten y la intolerancia a la lactosa.
La lactosa es un azúcar contenido en la leche que necesita para su descomposición una enzima llamada lactasa. Debido a la falta o poca producción de esa enzima tienen algunas personas dificultades en digerir productos lácteos.
La digestión de los lácteos se produce en el intestino delgado que debido a la falta de lactasa hace que pase en fragmentos grandes al intestino grueso produciendo como consecuencia, flatulencia, dolor, diarrea y vómitos.
No siempre se dan todos estos síntomas en forma tan extrema, algunos productos lácteos como el yogurt contienen menos lactasa. Es recomendable observar y sustituir estos por productos de soja.
Aunque cada vez hay más productos en el mercado como leche, quesos y yogurt en que gracias a un proceso especial se les extrajo la lactosa.
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Hola Margarita, muy bueno tu artículo, creo que es muy importante la diferencia que haces entre alergia e intolerancia alimentaria, ya que normalmente se suele confundir estos términos. Saludos!!
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