Mousse de Chocolate

El otro día hice una mousse de chocolate que salió bastante rico, existen distintas formas de hacerlo, esta es la mia:

Preparación rápida (20 mn)

Ingredientes para 6 personas

- 200 grs de Chocolate negro, con 70% de cacao, de buena calidad por ejemplo Cremant
- 4 cucharadas de sopa de café fuerte
- 4 huevos
- 4 cucharadas de azúcar
- 100 grs mantequilla.

Preparación para 6 personas

1. Rompa el chocolate en trozos en una cacerola. Añadir el café y derretir a fuego muy lento.

2. Añadir la mantequilla en pequeños trozos, azúcar, 4 yemas de huevo. Revuelva continuamente hasta completar la fusión. La mezcla no debe hervir.

3. Batir las claras a punto de nieve.

4. Mezclar muy suavemente con la mezcla del chocolate retirada del fuego hasta que una espuma homogénea.

4. Vierta en una copas, o ramekins, y poner unas horas a refrigerar.

Recetas inspiradas en el libro de cocina de Ideas: “Chocolate”