Pincho de Pescado en Salsa de Sesamo

Deliciosa receta de Pincho de Pescado en Salsa de Sesamo

Ingredientes para cuatro personas
Marinada
1 cucharada de jugo de limon
1 cucharada de aceite de mani
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de azucar en bruto
1 tallo de hierba de limon
¼ de cucharada de Sambal Oelek

Pincho
350 gramos de filete de rape
Cortados en 16 trozos grandes iguales
8 colas de camaron o langostino pelados
2 limones lavados en agua caliente y cortados en 16 trozos iguales
16 setas shiitake
8 palillos de madera para pinchos
Una fuente para barbacoa de aluminio engrasada

Salsa
2 cucharadas de jugo de limon
2 cucharaditas de aceite de sesamo
2 cucharaditas de salsa de soja
1 cucharada de semillas de sesamo tostado machucadas en el mortero
1 cucharadita de oelek sambal
1 cucharadita de azucar

Preparacion
Para la marinada mezclar bien el jugo de limon con el resto de ingredientes.
Introducir los trozos de pescado y langostinos alternando con los trozos de limon y las setas. Con una brocha untarlos con la marinada y ponerlos a enfriar 1 hora.
Luego escurrirlos y secarlos con un trozo de servilleta de papel de cocina y ponerlos en la barbacoa.

Mezclar bien los ingredientes para la salsa y cuando los pinchos esten listos servirlos con esta salsa y arroz Basmati.