La Avena

Por sus altas propiedades nutritivas es la avena uno de los cereales más completos habiendo sido por muchos siglos la base de la alimentación de muchas culturas.

 La avena es rica en proteínas de alto valor biológico, hidrato de carbono, grasas y un gran número de vitaminas, minerales y oligoelementos.

Propiedades de la Avena

Proteínas:
Cuanto más elevado es el número de aminoácidos esenciales presentes en un alimento, mayor es su valor biológico; y la avena contiene seis de los ocho aminoácidos imprescindibles para la síntesis correcta de proteínas.
La combinación de la avena con diferentes proteínas  mejora aún más su proporción de aminoácidos, aproximándola al  ideal para el organismo. Un ejemplo es combinandolo con leche o leche de soja, es por esto que muchos pueblos consumen el famoso porridge, un potaje hecho de avena cocida, leche y azúcar.

Grasas
La avena es un grano rico en grasas, su contenido de 5% de grasa sin embargo es debido a  a la excelente composición de éstas  que muy sanas para el organismo. 70% de sus grasas son ácidos grasos insaturados que son esenciales para los seres humanos. Eso también significa que sean imprescindibles pues no se producen en el organismo.

Los ácidos grasos esenciales puede asumir diversas funciones en el cuerpo, por ejemplo, en los centros activos de las células.

Fibra

La proporción de fibra dietética es de 10% de manera que promueve  la digestión de manera natural. Su contenido en  mucinas hacen  que la avena sea  muy digerible. Estudios han demostrado que la avena gracias a su contenido de fibra posee un  efecto reductor de los niveles de colesterol y los niveles de grasa en la sangre.

Vitaminas y minerales
la avena es una buena fuente de minerales y vitaminas. Con una ración  de avena, se cubre  casi una cuarta parte de la demanda de vitaminas.

Rica en vitaminas del complejo B como tiamina y ácido fólico. La tiamina, también conocida como vitamina B1, es necesaria en el cuerpo para descomponer los carbohidratos , ademas  influye  la actividad de los nervios. El ácido fólico es  importante en metabolismo de las proteínas. Las mujeres embarazadas tienen mayor necesidad de ácido fólico.

El contenido de la vitamina E es abundante,  tiene un efecto antioxidante, que establece, entre otras cosas, que la grasa de la harina de avena no se vuelva rancia rápidamente. Minerales importantes, la avena contienen hierro, calcio, sílice , yodo, fósforo y manganeso están presentes en cantidades mayores que en otros cereales. Tienen funciones importantes en numerosos procesos metabólicos.

Hidratos de Carbono
La avena es rica en hidratos de carbono que son absorbidos lentamente por el organismo, lo que reduce la sensación de hambre, su índice glucémico medio permite un mayor control del azúcar en la sangre lo cual hace posible que personas diabéticas lo puedan consumir.

Fuente de Energía  
Otra de las características reconocidas de la avena es su valor como fuente de energía y vitalidad. Eso hace que sea el alimento ideal para personas con grandes desgastes físicos e intelectuales como estudiantes, deportistas, que se encuentran cansados y  sin fuerzas, con permanente estrés.

Además su poco contenído calórico, 71 calorías en 30 gramos lo hace ideal para planes dietéticos para reducir peso.
Si usted es una de esas personas, consuma platos nutritivos y sanoselaborados con avena a partir de ahora, y verá como su capacidad energética aumenta.